RESEP MASAKAN KHAS PADANG

  MASAKAN KHAS PADANG

Hallo guyss hari ini aku mau bagi - bagi Resep Masakan Khas Padang nihh....

Buat kalian yang lagi kangen kampung halaman atau 

penasaran sama masakan Padang yukk cobainn salah satu resep yang aku share.....

Happy Cooking guyss Semoga bermanfaat

RENDANG DAGING

Bahan:

- 1 kg daging sapi

- Baby kentang

- 2 lembar daun kunyit

- 1 batang sereh

- 4 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun salam

- 1 sdm ambu2 (boleh skip)

- 1 ons cabai giling halus

- 1 kg santan kental

Bahan dihaluskan:

- 10 bawang merah ukuran besar

- 5 bawang putih

- Jahe (sebesar ibu jari)

- Lengkuas muda (sebesar ibu jari)

- 1 paket rempah gulai/rendang (ketumbar, kapulaga, bunga pekak, cengkeh, kayu manis dan buah pala)

- Garam (sesuai selera)

Cara memasak:

1.Masukkan semua bahan dalam satu wajan/kuali kecuali daging, kentang dan ambu-ambu (kelapa kering khas masakan Padang).

2.Aduk sebentar hingga santan sedikit mendidih.

3.Masukkan daging dan ambu-ambu.

4.Jika rendang sudah meletup-letup, masukan kentang.

5.Aduk lagi hingga rendang tanak (mengeluarkan minyak) dan rendang menghitam.

IKAN SIAM SAMBAL BAWANG

Bahan:

- 1/4 kg ikan gabus/ikan siam

- 10 bawang merah

- 1 bawang putih

- 1 buah bawang bombai

- 2 buah tomat

- 1 ons cabai setan /rawit merah

- 1 ons cabai rawit hijau

- Garam (sesuai selera)

Cara membuat:

1.Cuci bersih ikan siam lalu rendam dengan air panas, cuci lagi dan tiriskan dan goreng.

2. Tumis bawang merah iris, setelah harum masukkan bawang bombai dan bawang putih, setelah bawang layu masukkan duo cabai serta potongan tomat.

3. Bumbui dengan garam dan penyedap.

4.Biarkan sambal dingin dan campurkan dengan ikan yang sudah digoreng

GULAI DAUN SINGKONG

Bahan:

- Daun singkong direbus dan peras, lalu potong-potong

- Daun salam

- Lengkuas

- Serei

- Rawit utuh

- Udang kering

- Teri Medan

- Santan

Haluskan:

- Bawang merah

- Bawang putih

- Cabai merah

- Terasi

- Kunyit

- Kemiri

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, baru masukkan ebi aduk, tuang santan encer masukkan daun singkong, penyedap rasa kalau Sudah mendidih.

2.Masukkan santan kental, kecilkan api, aduk terus jangan sampai pecah santannya, aduk sampai mendidih, matikan api dan angkat.

DENDENG BATHOKOK LADO

Bahan:

- 250 gr daging sapi, iris tipis

- 2 buah kentang kupas, potong-potong

- Air secukupnya untuk merebus daging

- Minyak dan garam secukupnya

Bumbu rebus daging:

- 4 siung bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 1 ruas jari jahe

- 2 sdt garam

Bumbu halus:

- 150 gr cabai keriting hijau

- 3 buah cabai hijau besar

- 7 siung bawang merah

- 2 buah tomat hijau ukuran kecil

Cara membuat:

1. Rebus daging dengan bumbu sekitar 15 menit, lalu tiriskan setelah itu daging digeprek-geprek. Sisihkan.

2.Goreng kentang sampai matang, tiriskan. Lalu goreng daging sebentar saja.

3. Tumis bumbu cabai hijau, beri garam secukupnya, icip rasa, matikan api.

4.Masukkan kentang dan daging yang sudah digoreng, sajikan.

Segitu dulu ya guyss resep Masakan Padang  semoga bermanfaat.....!!!